Alimentos ricos em amido podem reduzir em 50% a gordura no fígado

Mudanças simples no cardápio podem reduzir pela metade o acúmulo de gordura no fígado, apontam pesquisadores das universidades Sun Yat-sen (China), Helsinque (Finlândia) e Leipzig (Alemanha). O estudo analisou 200 pessoas ao longo de quatro meses, comparando a dieta habitual de um grupo com outra rica em amido resistente — carboidrato presente em batata, arroz, leguminosas e banana verde.

Os resultados foram expressivos: a gordura no fígado caiu de 25% para 13% entre os participantes que seguiram a dieta com amido. No grupo de alimentação comum, a redução foi bem menor, passando de 24% para 21%. Os pesquisadores também registraram menor inflamação e equilíbrio mais saudável da microbiota intestinal, com redução de bactérias associadas ao acúmulo de gordura abdominal.

Para proteger o fígado no dia a dia, a nutricionista Ana Luzón recomenda incluir vegetais como brócolis, couve-flor e couve-de-Bruxelas, além de alho e cebola, que estimulam enzimas hepáticas. Frutas cítricas, azeite, peixes ricos em ômega-3, nozes, sementes, aveia e grãos integrais também devem fazer parte do cardápio. Chá verde, frutas vermelhas, leguminosas, cúrcuma e gengibre completam a lista de alimentos que ajudam a prevenir inflamações e reduzir o risco de evolução da doença hepática gordurosa não alcoólica, que afeta quase um terço da população mundial.

Por: Notícias ao Minuto Brasil