Culinária quilombola ganha destaque na Feira de Jaguaré

A feira Cores e Sabores, que acontece em Jaguaré, está ainda mais especial com a participação de Andrea, representante do projeto Sabores e Territórios – Cozinha dos Quilombos. Filha de Dona Aurélia, guardiã de saberes tradicionais da culinária quilombola, Andrea leva à feira um dos produtos mais tradicionais e saborosos da cultura afrodescendente: o beiju de coco.

Feito com goma de mandioca, coco fresco ralado, açúcar e sal, o beiju de coco carrega mais que sabor: traz uma memória ancestral e um modo de fazer passado de geração em geração. Andrea conta que aprendeu a receita ainda na infância, observando a mãe no preparo cuidadoso do alimento, típico de celebrações e do cotidiano das comunidades quilombolas.

Na feira, Andrea está comercializando o beiju de coco com entusiasmo e acolhimento, compartilhando histórias e fortalecendo os laços entre tradição e empreendedorismo. Sua presença no evento representa não apenas a riqueza da culinária quilombola, mas também a valorização de saberes locais e o protagonismo feminino dentro das comunidades.

A participação de Andrea na Cores e Sabores reafirma a importância de eventos que promovem a diversidade cultural e gastronômica do Espírito Santo, com destaque para os sabores autênticos dos quilombolas.

Por: Ascom/Consórcio Prodnorte